Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Thinly slice the white part of the leek diagonally.
- Cut the garlic chives into 3cm lengths.
- In a pot, add pork belly 150g, napa cabbage kimchi 80g, sesame oil 1 tbsp, and Tateru (Korean Chili Paste) 3 tbsp. Mix well until the pork and kimchi are coated.
- Heat the pot and stir-fry the mixed ingredients. Stir-frying brings out the fragrance of the chili and the umami of the ingredients.
- Once the meat changes color, add Cooking Sake (Rice Wine) 1/4 cup, pour in water 500ml, and bring to a boil.
- Once boiling, add the prepared leek 1 and soy sauce 2 tbsp, and simmer further.
- When the soup develops a red, savory flavor, add the prepared garlic chives 1/2 bunch.
- Briefly mix in the garlic chives, then add silken tofu 1 block by breaking it apart with a spoon. Adding it in chunks allows the soup to soak in more easily.
- After adding the tofu, continue simmering and finally drop in egg 1.
- Simmer until the egg is gently cooked.
- Taste and adjust seasoning with soy sauce or Tateru (Korean Chili Paste) if necessary.
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