※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約1kg)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 豚バラ肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 豚バラ肉を4〜5cmの大きさにカットする。
- カットした豚バラ肉に塩、こしょうをしっかりめに振る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で豚バラ肉の表面に焼き色をつける。
- 全面に焼き色がついたら豚バラ肉を取り出し、フライパンに残った余分な脂をボウルに移す。
- フライパンに残った油で玉ねぎを炒めるため、火にかける。
- 玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。
- スライスした玉ねぎをフライパンに入れ、弱火で炒め始める。
- 付け合わせのじゃがいものピューレの準備を始める。
- じゃがいも7個の皮を剥き、一口大の輪切りにする。
- カットしたじゃがいもを鍋に入れ、たっぷりの水で火にかける（沸騰までは強火）。
- 玉ねぎを時々混ぜながら、弱火〜中火で炒める。
- 玉ねぎに焼き色がつき、香ばしい香りがしてきたら、お肉をフライパンに戻す。
- 鍋に戻した豚肉に、肉汁も一緒に加える。
- ビール500mlを注ぎ入れる。
- ローリエ1枚、あればタイム適量を加え、コンソメ1個を溶かす。
- 蓋をして、ポコポコと沸くくらいの弱火で30分〜1時間煮込む。
- じゃがいもが沸騰したら火を落とし、串がスッと通るまで茹でる。
- 茹で上がったじゃがいもの湯を切り、鍋に戻す。
- 火にかけ、じゃがいもの周りの水分を飛ばす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚肉のビール煮の保存方法を教えてください。
A: 豚肉のビール煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚肉のビール煮で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。