※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- きゅうり40gを斜め切りにしてから千切りにする。
- 豚バラ60gに水大さじ1程度を加え、電子レンジで1分30秒から2分加熱する。
- しらたき180gをぬるま湯でよく洗い、次に冷水で洗って水気を捨てる。💡 ここがコツ！しらたきの独特な臭みを取るために、この下処理を必ず行う。
- 洗ったしらたきを半分に切る。
- 器に切ったしらたきとキムチ60gを入れる。
- 砂糖小さじ2、味噌小さじ2、醤油小さじ1、お酢小さじ1、味の素4振り、ごま油小さじ2を加えて、味噌がよく溶けるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味噌を使用することでコチュジャンがなくても本格的なビビン麺の味になる。無添加味噌がおすすめ。
- 冷蔵庫で30分、または冷凍庫で10分程度冷やす。
- 冷やしたしらたきの上に千切りにしたきゅうりを乗せる。
- 加熱した豚バラ肉を水にくぐらせて冷まし、器に乗せる。
- ネギを散らし、ラー油をお好みで垂らす。
- ゆで卵1個と豚肉にアジシオを少しかける。💡 ここがコツ！ゆで卵と豚肉には塩味がついていないため、アジシオをかけることで全体の味が調和する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったしらたきビビン麺はどのくらい保存できますか？
A: しらたきビビン麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: しらたきビビン麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
