※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も食べやすい大きさに切る。
- 切ったブロッコリーをボウルに入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。
- ブロッコリーの中華風漬物のタレの材料（すし酢 大さじ2.5、ごま油 大さじ1.5、醤油 大さじ2.5）を混ぜ合わせる。
- 電子レンジで加熱したブロッコリーの粗熱が取れたら、タレと和える。
- 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- ブロッコリーの塩炒めを作る。ブロッコリーは小房に分け、茎も食べやすく切る。
- むきえびとブロッコリーを炒める。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、しょうが（半分）のみじん切りと長ネギ（適量）の小口切りを炒める。
- むきえびとブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- 水（大さじ1）を加えて蒸し焼きにする。
- 鶏ガラ（小さじ1）を加えて炒め、塩（適量）で味を調える。
- ブロッコリーのペペロンチーノを作る。ブロッコリーは小房に分ける。
- にんにく（3片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- ブロッコリーとお酒（大さじ1）を加えて炒め合わせる。
- 塩（適量）で味を調える。
- ブロッコリーサラダを作る。ブロッコリーは小房に分けて塩（適量）を加えた熱湯で茹でる。
- 茹で上がったブロッコリーは冷水で冷やす。
- ボウルにマヨネーズ（大さじ5）、牛乳（大さじ2）、練乳（小さじ0.5）、塩（適量）、コショウ（適量）、醤油（適量）を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたドレッシングに、水気を切ったブロッコリーとゆで卵（4つ）を加えて和える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったブロッコリーはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
