💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- むきえび 100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3片 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 4つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] すし酢 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 練乳 小さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も食べやすい大きさに切る。
- 切ったブロッコリーをボウルに入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。
- ブロッコリーの中華風漬物のタレの材料（すし酢 大さじ2.5、ごま油 大さじ1.5、醤油 大さじ2.5）を混ぜ合わせる。
- 電子レンジで加熱したブロッコリーの粗熱が取れたら、タレと和える。
- 冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- ブロッコリーの塩炒めを作る。ブロッコリーは小房に分け、茎も食べやすく切る。
- むきえびとブロッコリーを炒める。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、しょうが（半分）のみじん切りと長ネギ（適量）の小口切りを炒める。
- むきえびとブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- 水（大さじ1）を加えて蒸し焼きにする。
- 鶏ガラ（小さじ1）を加えて炒め、塩（適量）で味を調える。
- ブロッコリーのペペロンチーノを作る。ブロッコリーは小房に分ける。
- にんにく（3片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- ブロッコリーとお酒（大さじ1）を加えて炒め合わせる。
- 塩（適量）で味を調える。
- ブロッコリーサラダを作る。ブロッコリーは小房に分けて塩（適量）を加えた熱湯で茹でる。
- 茹で上がったブロッコリーは冷水で冷やす。
- ボウルにマヨネーズ（大さじ5）、牛乳（大さじ2）、練乳（小さじ0.5）、塩（適量）、コショウ（適量）、醤油（適量）を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたドレッシングに、水気を切ったブロッコリーとゆで卵（4つ）を加えて和える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったブロッコリーはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
