※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
調理手順
- ボウルに水200ccと塩小さじ1を入れ、シーフードミックス70gを加えて戻し、解凍する。
- 解凍したシーフードミックスは、大きいものを食べやすい大きさに切る。
- シーフードミックスは塩味が強い場合があるので、一度水で洗ってから切る。
- キャベツ30～35gは箸で持ちやすいように1cm幅に切る。
- カニカマ2本は箸で掴みやすいように縦に裂いて千切りにする。
- 紅ショウガ7gはスープに馴染みやすいように刻む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、讃岐うどん100gを袋の表示通り12分茹でる。
- 茹で上がったうどんは流水で洗い、ぬめりを取って水で締める。💡 ここがコツ！水で締めることでコシが増し、粉が落ちる。
- 鍋に切ったキャベツ、裂いたカニカマ、刻んだ紅ショウガ、中華あじ大さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、醤油小さじ1/2、テーブルコショー4振り、ガーリックパウダー4振り、ラード大さじ1、牛乳大さじ1、味の素2振り、水250ccを全て入れる。
- 鍋を火にかけ、沸騰するまで加熱する。
- 沸騰したら切ったシーフードミックスを加え、キャベツが柔らかくなるまで少し煮込む。💡 ここがコツ！プリプリの食感を残したい場合は、この工程でシーフードミックスを加え、直前に煮込む。
- コクを出すために、好みで砂糖1つまみを加える。水分が飛びすぎないように、途中から蓋をして煮詰める。
- 味見をして、塩味が足りなければ塩をひとつまみ加えて味を調える。
- 水で締めたうどんの水気をよく絞り、器に入れる。💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることでスープが薄まるのを防ぐ。
- 温まったスープをうどんの上からたっぷりと注ぐ。
- 好みで小ネギ適量を散らして完成。
- 麺にさらに味を絡ませたい場合は、うどんを器に入れる前に、うどんとスープを鍋でひと煮立ちさせると良い。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: カップヌードルシーフードうどんで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
