※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ボウルにシーフードミックス100gを入れる。
- 水200ccと塩小さじ1を混ぜ、塩水を作る。
- シーフードミックスを塩水に浸し、数分で解凍する。💡 ここがコツ！海水と同じ塩分濃度3%の塩水で解凍すると、プリッと仕上がり、下味もつく。
- 半解凍されたシーフードミックスのイカを半分に割り、エビの背ワタを取り除く。
- シーフードミックスをそうめんと絡みやすいよう、小さくカットする。
- 別ボウルにこれ!うま!!つゆ小さじ4と水大さじ1を入れる。
- 続けて黒コショウ適量、塩1つまみを加え、混ぜる。
- レモン汁小さじ1とオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ、タレを作る。
- そうめんを盛る器を冷蔵庫で冷やしておく。
- そうめんを冷やすための氷水を用意する。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、下処理したシーフードミックスを入れる。
- 湯の温度が下がったら、そうめん100gを加え、表示時間より短め（約1分）に茹でる。💡 ここがコツ！シーフードミックスと一緒に茹でることで、魚介の出汁がそうめんに移り旨味が増す。
- 茹で上がったそうめんをシーフードミックスと共にザルにあげ、流水で締める。
- 用意しておいた氷水で、そうめんがキンキンに冷えるまでしっかりと冷やす。💡 ここがコツ！手が冷たくて「もう無理」と感じるまで冷やすと、そうめんが格段に美味しくなる。
- 冷やしたそうめんの水気をしっかりと絞って切る。
- 冷やしておいたタレにそうめんを加え、よく和える。
- 冷やしておいた器に盛り付け、乾燥パセリ適量を散らす。
- 仕上げに黒コショウ適量とオリーブオイル適量を回しかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: まかない海鮮塩そうめんの保存方法を教えてください。
A: まかない海鮮塩そうめんは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
