※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 熱いお湯で春雨50gを15分ほど戻す。💡 ここがコツ！水よりもぬるま湯で戻すと早く戻ります。
- ピーナッツ適量を袋に入れ、酒瓶などで細かく砕く。💡 ここがコツ！食感を残したい場合は粗めに、しっかり砕きたい場合は細かくします。クルミやアーモンドなど他のナッツ類でも代用可能です。
- シーフードミックス60gを塩水（海水と同じ3%濃度）に浸して解凍する。
- ニラ25g（3〜4本分）を用意する。
- 豚ロース40gはちぎって用意し、シーフードミックスは背ワタがあれば取り除く。
- フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、卵1個を落とし、大きく炒めてクランブル状にする。
- 戻した春雨50gを加え、卵と混ぜ合わせる。
- ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/3、砂糖小さじ2/3、塩コショウ適量、黒コショウ適量、味の素4振りを加え、炒める。
- 春雨の戻し汁大さじ4を加え、もやし100gを加えて炒める。
- 水分が足りなくなったら、さらに春雨の戻し汁大さじ2（合計大さじ6）を加える。💡 ここがコツ！もやしはシャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにします。
- 味見をして、最後にナンプラーひと回しを加えて火を止める。
- 器に盛り付け、砕いたピーナッツ適量、一味唐辛子適量をかけ、お好みでレモン1/8個を絞る。
- フライパンに油大さじ1と1/2をひき、ちぎった豚ロース40g、シーフードミックス60g、ちぎった唐辛子2本を加えて炒める。
- 卵1個を加え、炒めてから戻した春雨50gを加える。
- ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/3、塩コショウ適量、白コショウ適量、味の素4振り、ハチミツ小さじ2/3を加えて炒め合わせる。
- 春雨の戻し汁大さじ6を加え、もやし100gとニラ25gを加えて炒める。
- 醤油小さじ1/2とガーリックパウダー6振りを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、砕いたピーナッツ適量、一味唐辛子適量をかけ、お好みでレモン1/8個を絞る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったパッタイ風たまご春雨はどのくらい保存できますか？
A: パッタイ風たまご春雨は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: パッタイ風たまご春雨で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
