小倉優子さんの家庭の味！レンジで簡単に作れる大人気のポテトサラダ。じゃがいものホクホク感を大切にし、お酢を効かせて味がぼやけない工夫がされています。お弁当にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 大3個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 適量 🛒 Amazonで購入
- ハム 4〜5枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 150ml
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
82kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
4.3g
脂質
1.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- じゃがいも大3個を濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。
- 包んだじゃがいもを皿に置き、600Wのレンジで6分加熱する。
- 卵1個を茹でてゆで卵を作る。
- きゅうり1/2本を斜め切りにする。
- 切ったきゅうりを水150mlと塩小さじ1を混ぜた塩水に漬ける。💡 ここがコツ！塩水に漬けることで、きゅうりがパリッと仕上がります。
- にんじん適量の皮をむき、小さめに切る。
- 切ったにんじんを600Wのレンジで1分半加熱する。
- レンジ加熱が終わったじゃがいもを裏返し、さらに600Wのレンジで3分加熱する。
- レンジ加熱中にハム4〜5枚を一口サイズに切る。
- 蒸しあがったじゃがいもの皮を熱いうちにむく。💡 ここがコツ！熱いうちにむくと簡単にきれいに剥けます。
- 皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、軽く潰す。
- 潰したじゃがいもに塩こしょう適量、砂糖ひとつまみ、酢小さじ2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！熱いうちにお酢を入れると、味が締まり、ぼやけません。
- 作ったゆで卵を加えて、木べらで潰しながら混ぜる。
- 粗熱が取れるまで待つ。（急ぐ場合は、ボウルの下に氷を置くと早く冷めます。）
- 粗熱が取れたら、塩水から取り出したきゅうり、加熱したにんじん、切ったハムを加える。
- マヨネーズ適量を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 味見をして、必要であれば塩こしょう適量や酢適量で味を調整する。
