じゃがいも3個の皮をむき、芽があれば取り除く。
🕒 01:11
皮をむいたじゃがいもをそれぞれラップで丸ごと包む。
🕒 02:08
💡 ここがコツ！切らずに丸ごと加熱することで、電子レンジの熱が内部から均一に入り、ムラなく火が通る。
電子レンジでじゃがいも100gあたり2分、合計6分加熱する。
🕒 02:24
加熱し終えたじゃがいもが熱いうちに、ラップをつけたままゴムべらなどで潰す。
🕒 02:55
💡 ここがコツ！ゴロゴロとした食感が好みなら粗めに、ねっとりクリーミーな食感ならしっかり潰す。
潰したじゃがいもをボウルに入れる。
🕒 03:37
熱いうちにボウルに[A] 塩小さじ1/4、[A] 砂糖小さじ1、[A] 酢小さじ2を加え、全体をよく混ぜる。
🕒 03:46
💡 ここがコツ！熱いうちに下味をつけることでじゃがいもに味がしっかりなじみ、酢を加えることでマヨネーズを控えても味が引き締まり、さっぱりと仕上がる。
混ぜ合わせたじゃがいもにラップをして、粗熱が取れるまで冷ます。
🕒 04:49
きゅうり1本のヘタを落とし、端から小口切りにする。
🕒 04:57
切ったきゅうりをポリ袋に入れ、[B] 塩小さじ1/4を加えて軽くまぶし、そのまま5分ほど置いてしんなりさせる。
🕒 05:20
しんなりしたきゅうりをポリ袋の上から優しく揉む。
🕒 05:56
💡 ここがコツ！最初から強く揉むと皮が硬い品種の場合に崩れやすいため、しんなりしてから揉むことで上手に揉める。
ハム3枚を角切りにする。
🕒 06:13
粗熱が取れたじゃがいものボウルに、塩揉みしたきゅうりを水分ごと全て加える。
🕒 06:40
💡 ここがコツ！きゅうりから出た水分には栄養分と塩味が含まれており、これを加えることでじゃがいもがしっとりなめらかになる。
角切りにしたハムもボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 07:16
マヨネーズ大さじ2を加え、味見をしながら全体を混ぜ合わせる。
🕒 07:49