調理手順

1. じゃがいも3個の皮をむき、芽があれば取り除く。
   🕒 01:11
2. 皮をむいたじゃがいもをそれぞれラップで丸ごと包む。【ここがコツ！】 切らずに丸ごと加熱することで、電子レンジの熱が内部から均一に入り、ムラなく火が通る。
   🕒 02:08
3. 電子レンジでじゃがいも100gあたり2分、合計6分加熱する。
   🕒 02:24
4. 加熱し終えたじゃがいもが熱いうちに、ラップをつけたままゴムべらなどで潰す。【ここがコツ！】 ゴロゴロとした食感が好みなら粗めに、ねっとりクリーミーな食感ならしっかり潰す。
   🕒 02:55
5. 潰したじゃがいもをボウルに入れる。
   🕒 03:37
6. 熱いうちにボウルに[A] 塩小さじ1/4、[A] 砂糖小さじ1、[A] 酢小さじ2を加え、全体をよく混ぜる。【ここがコツ！】 熱いうちに下味をつけることでじゃがいもに味がしっかりなじみ、酢を加えることでマヨネーズを控えても味が引き締まり、さっぱりと仕上がる。
   🕒 03:46
7. 混ぜ合わせたじゃがいもにラップをして、粗熱が取れるまで冷ます。
   🕒 04:49
8. きゅうり1本のヘタを落とし、端から小口切りにする。
   🕒 04:57
9. 切ったきゅうりをポリ袋に入れ、[B] 塩小さじ1/4を加えて軽くまぶし、そのまま5分ほど置いてしんなりさせる。
   🕒 05:20
10. しんなりしたきゅうりをポリ袋の上から優しく揉む。【ここがコツ！】 最初から強く揉むと皮が硬い品種の場合に崩れやすいため、しんなりしてから揉むことで上手に揉める。
    🕒 05:56
11. ハム3枚を角切りにする。
    🕒 06:13
12. 粗熱が取れたじゃがいものボウルに、塩揉みしたきゅうりを水分ごと全て加える。【ここがコツ！】 きゅうりから出た水分には栄養分と塩味が含まれており、これを加えることでじゃがいもがしっとりなめらかになる。
    🕒 06:40
13. 角切りにしたハムもボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 07:16
14. マヨネーズ大さじ2を加え、味見をしながら全体を混ぜ合わせる。
    🕒 07:49