調理手順

1. ボウルに強力粉250g、砂糖5g、塩2.5gを入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:03
2. ぬるま湯1/2カップを加えてフォークで混ぜる。
   🕒 01:11
3. EVオリーブオイル50gを加え、フォークでさらに混ぜる。
   🕒 01:16
4. 生地をなめらかになるまでしっかりと練る。【ここがコツ！】オリーブオイルとぬるま湯を使用しているので、比較的滑らかな生地になる。外から内へ練り、グルテンを出す。
   🕒 01:27
5. 軽く生地をまとめて、1時間ほど寝かせる。
   🕒 02:07
6. マッシュルームは半分に切る。
   🕒 02:44
7. エリンギは少し大きめに切る。
   🕒 02:50
8. チェリートマトはヘタを取り、4つ割りに切る。
   🕒 03:01
9. 耐熱皿に白身魚の切り身2枚を入れ、軽く塩を振る。
   🕒 02:32
10. 切ったマッシュルーム、エリンギ、ケイパー適量、アサリ適量、切ったチェリートマトを器に入れる。
    🕒 02:48
11. 水約130ccを、魚が半分浸る程度に注ぎ、EVオリーブオイル適量を加える。
    🕒 03:08
12. イタリアンパセリの葉をハーブとして器に入れる。
    🕒 03:37
13. 具材を入れた耐熱皿をオーブンで約6分焼く。
    🕒 03:42
14. 寝かせておいた生地を軽く打ち粉をして、麺棒で耐熱皿を覆う程度に均等に薄く伸ばす。
    🕒 06:05
15. 卵黄2個分を少量の水で溶いて器の縁に塗る。
    🕒 06:33
16. 伸ばした生地を耐熱皿の上に被せ、縁をしっかりと押さえて貼り付ける。
    🕒 06:44
17. 生地の表面全体に溶いた卵黄を塗る。
    🕒 07:09
18. オーブンにセットし、210度で15分ほど焼く。
    🕒 07:17
19. 焼き上がったらオーブンから取り出す。
    🕒 08:32
20. 焼き上がった生地を開き、盛り付ける。
    🕒 08:53