シェフ日髙良実が贈る、きのこの旨味と鶏ひき肉が溶け合う絶品クリームミートスパゲッティ。湯むきトマトと生クリームが織りなす濃厚な味わいは、家庭で手軽にプロの味を楽しめます。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティーニ 160g 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 3個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 150cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約590円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
522kcal
カロリー
21.8g
タンパク質
44.5g
脂質
14.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- トマト2個は湯むきしておく。
- しいたけ3個は軸を落として薄切りにする。
- しめじ1/2パックは石づきを取り除き、舞茸1/2パックは手でほぐす。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティーニ160gを茹で始める。
- フライパンにオリーブ油適量をひき、バター適量と切ったきのこ類（しいたけ、舞茸、しめじ）を入れ、水分を飛ばしながら強めの火で香ばしく炒める。💡 ここがコツ！きのこは焦がさないようにしっかりと焼き色をつけ、香ばしさを引き出す。
- きのこが炒まったら、鶏ひき肉200gを加え、固まりにならないようにほぐしながら焼き色をつける。
- 鶏ひき肉に軽く塩胡椒適量を振る。
- 湯むきしたトマトを細かくカットする。
- 炒めた鶏ひき肉ときのこに生クリーム150ccとカットしたトマトを加え、煮詰める。
- ソース全体の味を塩胡椒適量で調える。
- 茹で上がったスパゲッティーニをソースに加え、サッと和える。
- 火を止め、オリーブ油適量とパルメザンチーズ適量を加えて混ぜる。
- 皿に盛り付け、刻んだパセリ適量を散らす。
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