調理手順

1. レンコンの端を切り落とす。
   🕒 01:16
2. レンコンをコロコロとした食感になるように切る。
   🕒 01:18
3. ごぼうは洗って、食感を残すため斜めに切る。
   🕒 01:48
4. アンチョビは細かく刻んでおく。
   🕒 02:03
5. 鶏もも肉はパスタの具材として、小さめにカットする。
   🕒 02:12
6. 鍋でショートパスタ100gを茹で始める。
   🕒 03:30
7. フライパンにオリーブオイル適量を熱し、切ったごぼう1/3本とれんこん1個を炒める。
   🕒 03:33
8. 野菜に塩適量を振り、オリーブオイル適量を足し、カットした鶏もも肉1枚も加えて炒める。
   🕒 05:08
9. 水を加え、根菜と鶏肉の旨味を出す。
   🕒 06:36
10. 刻んだアンチョビ20gを加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】 アンチョビの旨味をソースに加えることで、深みが増します。
    🕒 06:51
11. 煮込みが濃くならないよう、ソースの水分量を調整する。
    🕒 10:07
12. 仕上げにオリーブオイル適量とバター55gを加え、パルミジャーノチーズ適量を振り入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 10:34