豚バラともやしの梅肉蒸し

by 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道

豚バラともやしで簡単に作れる「豚バラともやしの梅肉蒸し」をご紹介。油を使わずヘルシーで、さっぱりしながらもご飯が進む一品です。給料日前でも豪華に見える、家計に優しいごちそうレシピをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

もやし ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ1/2本をみじん切りにする。
🕒 01:54
梅干し3個は種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
🕒 02:02
ボウルにおろしニンニク小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、紹興酒（日本酒）大さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 02:48
💡 ここがコツ！片栗粉を加えることで、肉に味が絡みやすくなる。
豚バラスライス250gを5cmの長さに切る。
🕒 03:36
切った豚肉を1枚ずつほぐし、作っておいたタレをまんべんなく絡める。
🕒 04:09
💡 ここがコツ！あっさり好みなら豚もも肉、鶏もも肉や鶏むね肉を一口大に切って代用しても美味しい。
フライパンにもやし200gを敷き詰める。
🕒 04:44
もやしが7分目程度浸るように水を1cmほど加える。
🕒 04:57
タレを絡めた豚肉を塊にならないよう、もやしの上に1枚ずつ広げて乗せる。
🕒 05:17
蓋をして中火にかける。
🕒 05:37
沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通るまで7〜8分蒸す。
🕒 05:50
💡 ここがコツ！もやしの代わりにキャベツ、白菜、えのきなどのきのこ類を使用しても良い。下の野菜が蒸し器の代わりになる。
大葉3枚を粗みじん切りにする。
🕒 06:41
器に蒸し上がった豚肉ともやしを盛り付け、粗みじん切りにした大葉をちらす。
🕒 06:58