※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1個を串切りにする。
- トマト1個のヘタを取って4等分に切る。
- ナス1本のヘタを取って乱切りにする。
- じゃがいも1個の皮を剥いて一口大に切る。
- 切ったじゃがいも1個を軽く水に浸けておく。
- ニンニク2片を薄切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、切っておいたニンニク2片、じゃがいも1個、玉ねぎ1個、ナス1本を入れて、塩・コショウ少々をふって油が馴染む程度に炒める。
- 全体に油が馴染んだら、[A] カレー粉大さじ2と[A] 薄力粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 火を弱めて、[B] 水300ccを少しずつ加えながら馴染ませる。
- [B] 醤油大さじ1、[B] みりん大さじ1、[B] 砂糖小さじ1を加える。
- サバ味噌煮缶2缶を汁ごと加え、全体に馴染ませる。
- 切っておいたトマト1個を加える。
- 蓋をして少し弱火で煮込む。
- 煮込んだトマト1個の皮を剥き、ヘラで粗く潰す。💡 ここがコツ!トマトの皮は煮込むことで剥きやすくなり、旨味を逃さず調理できます。
- じゃがいも1個に火が通っているか確認し、蓋をしてさらに少し煮込む。
- 味見をして塩少々で味を調える。
- 器にご飯適量を盛り、ルウをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サバ味噌煮缶カレーは作り置きできますか?
A: サバ味噌煮缶カレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: サバ味噌煮缶カレーで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。








