※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツ1/2玉を5食分に分け、芯を上にして2対3になるように切り分ける。
- キャベツの断面を見て、芯が始まっている部分から下に向けて包丁を入れ、硬い芯の部分を取り除く。
- 残った葉っぱの部分をさらに分け、2等分にする。
- 他の葉っぱの部分も同様に切り分け、芯を落とす。
- ブロッコリーをよく洗い、房を食べやすい大きさに分ける。
- しめじは石づき部分を切り落とし、食べやすいように手でさく。
- れんこんは皮を剥いて5mm幅くらいに薄くスライスする。
- スライスしたら隅に1~2分さらしておく(水200mlに対して酢を小さじ1杯程度)。
- にんじんは皮を剥き、れんこんと同じくらいの幅にスライスする。
- さつまいもは1cm幅の輪切りにする。
- れんこんの水気を拭きとる。
- チャック付きの保存袋に1食分ずつ、なるべく重ならないように詰める。
- 冷凍温野菜ストックの完成。すぐに食べない分は冷凍庫へ。
- 26cmのフライパンに半分くらいの高さまで水を入れ沸かす。
- ざる全体に水を濡らしておく。
- ヘルシオにクッキングシートを敷く(蒸し布でも可)。
- 1日目の献立「豚肉×チーズソース」を作る。冷凍ご飯とストック野菜を並べる。
- メインに豚ロース薄切り肉をなるべく重ならないように並べる。
- チーズソースを作る。耐熱容器にピザ用チーズ10gと無糖ヨーグルト10gを加え混ぜる。
- フライパンのお湯が沸騰したら、蒸し台を乗せてヘルシオをセットし10分蒸す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 蒸し野菜冷凍ストックとアレンジレシピは作り置きできますか?
A: 蒸し野菜冷凍ストックとアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか?
A: 蒸し野菜冷凍ストックとアレンジレシピでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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