にんにく2片を薄切りにする。
🕒 03:06
玉ねぎ1/2個120gを繊維を断ち切るようにスライスする。
🕒 03:38
ピーマン3個160gを4等分に切り、ヘタと種はそのままにする。
🕒 04:30
鶏もも肉350～400gを一口大に切る。
🕒 05:35
切った鶏もも肉に塩コショウ適量を振る。
🕒 07:21
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、皮目を下にして鶏もも肉を焼き色がつくまで炒める。
🕒 07:34
💡 ここがコツ！皮目をカリッと焼くことで、煮込んでもぶよぶよせず美味しく仕上がる。
鶏肉を端に寄せ、空いたスペースに切ったピーマンを入れ、焼き色がつくまで炒める。
🕒 08:58
ピーマンも端に寄せ、玉ねぎとニンニクを加え、しんなりするまで炒める。
🕒 09:52
全体を混ぜ合わせ、ホールトマト1/2缶、ケチャップ小さじ2、酒大さじ2を加えて、水気がなくなるまで強火で炒め煮にする。ホールトマトは潰す。
🕒 10:53
水気が少なくなったら、薄力粉大さじ1を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
🕒 12:27
💡 ここがコツ！水気が少ない状態で薄力粉を入れるとダマになりにくい。
水200cc、味の素6振り、塩小さじ1/2、黒コショウ適量、ローリエ3枚を加え、沸騰したら蓋をして中火よりやや弱火で15分煮込む。
🕒 13:04
煮込み後、味見をして砂糖小さじ1を加えて酸味を和らげる。水気が飛びすぎた場合は水大さじ2〜3を加えて調整する。
🕒 16:20
仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、器に盛り付け、お好みで黒コショウ適量を振る。
🕒 17:15