スーパーの塩鮭が格段に美味しくなる「至高の鮭フレーク」と、それを使った絶品アレンジレシピ3品を一挙ご紹介！鮭たまオムレツ、鮭マヨトースト、鮭だし茶漬けで、鮭フレークの新たな魅力を発見してください。常備菜にも最適で、毎日の食卓が豊かになります。
材料リスト
メイン具材 (約220g分)
- 甘塩鮭...250g 🛒 Amazonで購入
- 卵...2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ...30g 🛒 Amazonで購入
- 食パン...1枚 🛒 Amazonで購入
- ご飯...200g 🛒 Amazonで購入
- 海苔...適量 🛒 Amazonで購入
- 鮭フレーク...大さじ2 (鮭たまオムレツ用) 🛒 Amazonで購入
- 鮭フレーク...大さじ2 (鮭マヨトースト用) 🛒 Amazonで購入
- 鮭フレーク...大さじ2~3 (鮭だし茶漬け用) 🛒 Amazonで購入
- いりごま...適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油...適量 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1半代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1つまみ
- [B] これ!うま!!つゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 1つまみ
- [C] ピュアセレクトマヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [C] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] アジシオ お好みで 🛒 Amazonで購入
- 水...200cc
- [D] 鰹粉 2g 🛒 Amazonで購入
- [D] 塩 2つまみ
- [D] 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
5kcal
カロリー
0.4g
タンパク質
0.2g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- フライパンにサラダ油適量をひく。
- 甘塩鮭250gの骨があれば取り除く。
- フライパンで甘塩鮭を皮目から焼き、その後、身全体を焼く。💡 ここがコツ！皮をカリッと焼くことで、皮もフレークに含められ、臭みも取れます。
- 身がぼろぼろに崩れても問題ないので、焼いている途中で骨を見つけたら取り除く。
- 焼けた鮭の身をほぐす。
- 皮も細かく切って鮭の身と混ぜる（皮が苦手な場合は不要）。
- 鮭が入ったフライパンにみりん大さじ1半、酒大さじ3、塩1つまみを加えて混ぜる。
- 水分を飛ばしながら煮詰める。💡 ここがコツ！水分をしっかり飛ばすことで、鮭フレークの保存性が高まります。
- 完成した鮭フレークを保存容器に移す。
- ボウルに卵2個を割り入れ、これ!うま!!つゆ小さじ2、塩1つまみ、黒胡椒適量を加えて混ぜる。
- そこに作った鮭フレーク大さじ2と、粗みじん切りにした長ネギ30gを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、卵液を流し入れる。
- 半熟状になったら、フライパンの奥から手前に寄せるようにしてオムレツの形に整える。
- 器に盛り付け、鮭たまオムレツを完成させる。
- 食パン1枚にピュアセレクトマヨネーズ大さじ2と作った鮭フレーク大さじ2を乗せ、パンの上で混ぜ広げる。
- オーブントースター200度で約7分、マヨネーズが焦げるまで焼く。
- 焼き上がったトーストにアジシオお好みで、黒胡椒適量を振って完成。
- 小鍋に水200ccを入れて火にかける。
- 沸騰したら鰹粉2g、塩2つまみ、味の素4振りを加えて混ぜ、出汁汁を作る。
- 温かいご飯200gを茶碗に盛り付ける。
- ご飯の上にちぎった海苔適量、作った鮭フレーク大さじ2~3、ひねったいりごま適量を乗せる。
- 温かい出汁汁をかけ、鮭だし茶漬けを完成させる。
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