※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
調理手順
- にんじん50gを細かく切る。
- 玉ねぎ150gを繊維に逆らって細かく切る。
- 鶏もも肉100gをラップに包み、麺棒で平たく伸ばす。
- フライパンにラード大さじ2を入れ、中火で熱する。
- 玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて飴色になるまで炒める。
- 飴色になった玉ねぎににんじんと豚バラ肉70gを加え、ほぐしながら炒める。
- 水650cc、コンソメ小さじ2、塩ひとつまみ、味の素6振り、ウスターソース大さじ1を加え、沸騰したら蓋をして5分煮込む。
- 煮込んだ具材をハンドブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで撹拌する。💡 ここがコツ！野菜やお肉をミキシングしてトロトロの状態にするのがココイチのカレーの特徴です。
- バーモントカレー3片、カレー粉大さじ1/2、砂糖小さじ1、ホワイトペッパー4振り、インスタントコーヒーひとつまみを加えて溶かし混ぜる。
- 米酢小さじ2/3を加え、軽く煮詰める。💡 ここがコツ！少量加える米酢が適度な酸味をつけ、ココイチのカレーに近づけます。
- 伸ばした鶏もも肉に味の素2振り、塩2つまみ、砂糖ひとつまみ、テーブルコショウ適量、ガーリックパウダー3振りを両面に振る。
- 鶏肉全体に薄力粉適量を叩いてまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉をしっかりまぶすことで、揚げ焼きした際にパリッとした食感になります。
- フライパンに油大さじ2を中火で熱し、温まったら鶏肉を皮目から入れる。💡 ここがコツ！油をしっかり温めてから鶏肉を投入することで、ギトギトにならず、パリッと揚がります。
- 片面がきつね色になったら裏返し、両面をパリッと焼く。
- 弱火にして蓋をし、中までじっくり火を通す。
- 焼き上がったチキンをキッチンペーパーで余分な油を切る。
- 皿にご飯200gを盛り付ける。
- 焼いたチキンを食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせる。
- カレーをかけて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ココイチ再現パリパリチキンカレーは作り置きできますか？
A: ココイチ再現パリパリチキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: ココイチ再現パリパリチキンカレーで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
