※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- キャベツ250gの芯を取り除き、外側の硬い葉も切り落とす。
- キャベツを一口大に手でちぎる。💡 ここがコツ！手でちぎることで断面に味が入りやすくなる。葉脈の太い部分はスライスすると火が通りやすい。
- 豚バラ肉180gを3等分に切る。
- ボウルに入れたキャベツにごま油小さじ2を回しかけ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。💡 ここがコツ！炒める前に電子レンジで加熱することで、火の通りが均一になり、炒めやすくなる。
- フライパンに切った豚バラ肉を入れ、油は引かずに中火で炒める。💡 ここがコツ！豚バラ肉から出る油を利用する。こま切れ肉を使う場合は少量の油を引く。
- 豚バラ肉を炒めながら塩小さじ1/3を振り、肉全体になじませる。
- 豚バラ肉に良い焼き色がついてきたら、豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、加熱したキャベツを加えて強火で炒める。
- キャベツをフライパンの底に当てて焼き色をつけ、全体に火が通るまで炒める。
- キャベツに焼き色がついたら、塩昆布6gを加えて全体をよく混ぜながら炒める。
- 全体がよく混ざり、火が通ったら皿に盛り付ける。
- 仕上げに小ネギ適量を散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚とキャベツの塩昆布炒めはどのくらい保存できますか？
A: 豚とキャベツの塩昆布炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
