カップヌードルシーフードうどん

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

カップヌードルシーフードうどんの味を家庭で完璧に再現！ちゃんぽんの要素を取り入れ、本格的な魚介の旨みが凝縮されたスープと、コシのあるうどんが絶妙に絡み合う至高の一杯をリュウジが徹底解説。

🥬この料理の食材ガイド

うどん ❄️ 冷凍保存

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

ネギ ❄️ 冷凍保存

あじ ✅ 選び方 📦 保存方法

牛乳 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに水200ccと塩小さじ1を入れ、シーフードミックス70gを加えて戻し、解凍する。
🕒 08:22
解凍したシーフードミックスは、大きいものを食べやすい大きさに切る。
🕒 08:37
シーフードミックスは塩味が強い場合があるので、一度水で洗ってから切る。
🕒 11:53
キャベツ30～35gは箸で持ちやすいように1cm幅に切る。
🕒 08:42
カニカマ2本は箸で掴みやすいように縦に裂いて千切りにする。
🕒 08:52
紅ショウガ7gはスープに馴染みやすいように刻む。
🕒 09:07
鍋にたっぷりの湯を沸かし、讃岐うどん100gを袋の表示通り12分茹でる。
🕒 09:28
茹で上がったうどんは流水で洗い、ぬめりを取って水で締める。
🕒 09:36
💡 ここがコツ！水で締めることでコシが増し、粉が落ちる。
鍋に切ったキャベツ、裂いたカニカマ、刻んだ紅ショウガ、中華あじ大さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、醤油小さじ1/2、テーブルコショー4振り、ガーリックパウダー4振り、ラード大さじ1、牛乳大さじ1、味の素2振り、水250ccを全て入れる。
🕒 10:12
鍋を火にかけ、沸騰するまで加熱する。
🕒 11:46
沸騰したら切ったシーフードミックスを加え、キャベツが柔らかくなるまで少し煮込む。
🕒 12:52
💡 ここがコツ！プリプリの食感を残したい場合は、この工程でシーフードミックスを加え、直前に煮込む。
コクを出すために、好みで砂糖1つまみを加える。水分が飛びすぎないように、途中から蓋をして煮詰める。
🕒 13:42
味見をして、塩味が足りなければ塩をひとつまみ加えて味を調える。
🕒 13:58
水で締めたうどんの水気をよく絞り、器に入れる。
🕒 14:16
💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることでスープが薄まるのを防ぐ。
温まったスープをうどんの上からたっぷりと注ぐ。
🕒 14:46
好みで小ネギ適量を散らして完成。
🕒 15:28
麺にさらに味を絡ませたい場合は、うどんを器に入れる前に、うどんとスープを鍋でひと煮立ちさせると良い。
🕒 17:25