※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5人前)
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調理手順
- 玉葱250gを繊維を断ち切るように薄切りにする。
- にんじん100gをスライスする。
- じゃがいも2個を乱切りにする。
- 耐熱容器に入れたじゃがいもに水大さじ1を加え、ラップをせずに600Wの電子レンジで5分加熱する。
- にんにく1片の皮を剥く。
- 鍋に油大さじ1をひき、玉葱と塩2つまみを加えて炒める。
- 強火で玉葱全体に油を絡ませながら、飴色になるまで焼き炒める。💡 ここがコツ！繊維を断ち切るように切った玉ねぎを強火で焼き付けるように炒めると、早く飴色になり、コクと香りが引き出される。焦げ付きも旨味になる。
- 人参を鍋に加え、炒め合わせる。
- 豚こま肉250gを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 水650ccを鍋に加え、沸騰させる。
- 沸騰したら中火にし、蓋をして10〜15分煮込む。💡 ここがコツ！カレーのアクは旨味成分なので、取り除かずに煮込むことで肉の旨味を逃がさず、味の深みが増す。
- フライパンに油大さじ1をひき、レンジ加熱したじゃがいもを軽く炒める。
- じゃがいもに塩胡椒適量を振り、焦げ目がつくまでソテーする。💡 ここがコツ！別でソテーすることで、じゃがいもが煮崩れてカレーにとろみがつきすぎるのを防ぎ、ホクホクとした食感を楽しめる。
- カレーの鍋の火を止め、横浜舶来亭90g、グリコゼッピン2片、オイスターソース小さじ1を加えてルーが溶けるまでよく混ぜる。
- 再び火をつけ、バター10gとすりおろしたにんにく5gを加え、混ぜながら軽く煮込む。
- 煮込んだカレーを器に盛り付ける。
- ソテーしたローステッドポテトをカレーに添える。
- 好みでタバスコを添えていただく。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 究極のブレンドカレーは作り置きできますか？
A: 究極のブレンドカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 究極のブレンドカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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