ボウルかバットを用意し、にんにく5gと生姜5gの皮を剥いてすりおろす。
🕒 03:49
鶏もも肉1枚(320g)は3〜4等分に大きくカットする。
🕒 04:13
💡 ここがコツ！一口大より大きめにカットすると美味しく仕上がる。
鶏むね肉1枚(320g)は厚い部分に軽く切れ目を入れてから、めん棒などで厚さ1〜1.5cmになるまで叩いて平たくする。
🕒 04:58
平たくした鶏むね肉を4等分にカットする。
🕒 05:44
カットした鶏もも肉と鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開ける。
🕒 06:09
💡 ここがコツ！穴を開けることで味が染み込みやすくなり、柔らかさが増す。
ヨーグルト大さじ3〜4を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒加熱して水分を飛ばす。
🕒 06:46
💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで水切りヨーグルトのようになり、濃厚でべちゃつかない仕上がりになる。
水切りしたヨーグルトに、おろしたにんにく5g、生姜5g、レモン汁小さじ1、カレー粉小さじ4、砂糖小さじ半分、味の素6振り、塩小さじ半分を加えて混ぜる。
🕒 08:49
準備した漬け込み液に鶏肉を入れ、手でよく揉み込んでから常温で30分漬け込む。
🕒 07:57
フライパンに油小さじ2をひいて熱し、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼く。
両面に焼き色がついたら、バター10gを加えて溶かし、鶏肉に絡めながら中まで火を通す。
キュウリ1本をみじん切りにする。
ボウルにヨーグルト150g、みじん切りにしたキュウリ、コンソメ小さじ2/3、カレー粉小さじ1/4、塩1つまみ、おろしにんにく2.5gを入れ、よく混ぜてライタを作る。
焼き上がったタンドリーチキンを皿に盛り付け、ライタを添える。
ライタにパプリカパウダー適量を振り、オリーブオイル適量を回しかける。