調理手順

1. 耐熱容器にささみ2枚を入れ、塩2つまみ、酒大さじ1を振る。
   🕒 05:15
2. 蓋またはラップをして電子レンジ600Wで2分間加熱する。加熱後、数分放置し余熱で火を通す。【ここがコツ！】 ささみが大きい場合は加熱時間を増やす。中までしっかり火を通し、食中毒に注意する。
   🕒 06:47
3. きゅうりを千切りにする。
   🕒 07:01
4. 加熱したささみをバットに乗せて冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。取り出して好みの大きさに割き、冷やしておく。【ここがコツ！】 蒸し汁は捨てずにタレに加える。
   🕒 09:29
5. ボウルに醤油大さじ2、米酢大さじ2、砂糖小さじ4、ハイミー12振り、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ4を加え、ささみの蒸し汁も加えて箸でよく混ぜ合わせる。
   🕒 11:04
6. 花椒を16振り加えてさらに混ぜる。
   🕒 13:53
7. 別の耐熱容器に冷凍オクラひとつかみ、カットわかめひとつかみ、水180cc、中華あじ小さじ1、醤油小さじ1弱、コショー適量を入れ、混ぜておく（後ほどレンジで加熱してスープにする）。
   🕒 15:06
8. 沸騰したお湯で中華麺を、袋の表示より少し固めに（約3分15秒）茹でる。
   🕒 19:36
9. 茹で上がった麺をザルにあけ、流水でぬめりを取りながらよく洗い、氷水でキンキンに冷やして麺を締める。【ここがコツ！】 麺は必ず氷水でしっかり冷やすことで、コシが出て美味しくなる。
   🕒 21:45
10. 水気をしっかり絞った麺を皿に盛り付ける。
    🕒 23:06
11. 麺の上に千切りにしたきゅうり、冷やして割いたささみを乗せる。
    🕒 23:28
12. 作っておいたタレをよく混ぜてから麺に回しかける。
    🕒 24:08
13. 別で作っておいたスープを電子レンジで加熱し、冷やし中華と共に提供する。
    🕒 24:36
14. お好みでマヨネーズをかける。【ここがコツ！】 マヨネーズを加えることでまろやかになり、味の変化を楽しめる。
    🕒 27:15