※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 耐熱容器にささみ2枚を入れ、塩2つまみ、酒大さじ1を振る。
- 蓋またはラップをして電子レンジ600Wで2分間加熱する。加熱後、数分放置し余熱で火を通す。💡 ここがコツ！ささみが大きい場合は加熱時間を増やす。中までしっかり火を通し、食中毒に注意する。
- きゅうりを千切りにする。
- 加熱したささみをバットに乗せて冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。取り出して好みの大きさに割き、冷やしておく。💡 ここがコツ！蒸し汁は捨てずにタレに加える。
- ボウルに醤油大さじ2、米酢大さじ2、砂糖小さじ4、ハイミー12振り、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ4を加え、ささみの蒸し汁も加えて箸でよく混ぜ合わせる。
- 花椒を16振り加えてさらに混ぜる。
- 別の耐熱容器に冷凍オクラひとつかみ、カットわかめひとつかみ、水180cc、中華あじ小さじ1、醤油小さじ1弱、コショー適量を入れ、混ぜておく（後ほどレンジで加熱してスープにする）。
- 沸騰したお湯で中華麺を、袋の表示より少し固めに（約3分15秒）茹でる。
- 茹で上がった麺をザルにあけ、流水でぬめりを取りながらよく洗い、氷水でキンキンに冷やして麺を締める。💡 ここがコツ！麺は必ず氷水でしっかり冷やすことで、コシが出て美味しくなる。
- 水気をしっかり絞った麺を皿に盛り付ける。
- 麺の上に千切りにしたきゅうり、冷やして割いたささみを乗せる。
- 作っておいたタレをよく混ぜてから麺に回しかける。
- 別で作っておいたスープを電子レンジで加熱し、冷やし中華と共に提供する。
- お好みでマヨネーズをかける。💡 ここがコツ！マヨネーズを加えることでまろやかになり、味の変化を楽しめる。
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