※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
調理手順
- 鶏ささみ3本の筋が気になる場合は取り除く。耐熱皿に鶏ささみ3本を並べ、酒大さじ1を回しかけて全体に馴染ませる。ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。💡 ここがコツ！酒を馴染ませることで、肉の臭みが取れ、しっとりとした食感に仕上がる。
- 一度取り出して裏返し、ラップをかけ直して空気の出入り口を作る。電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る。💡 ここがコツ！裏返して再度加熱することで加熱ムラを防ぐ。赤い部分があればさらに30秒加熱する。
- 耐熱ボウルに春雨60gを入れ、春雨全体が浸るまで水を注ぐ。ラップをして空気の出入り口を作る。
- 電子レンジ600Wで5分加熱する。加熱後、春雨が柔らかくなっているか確認し、硬い場合は追加加熱する。
- きゅうり1本の両端を切り落とす。ツルが付いていた側を1.5cmほど切り、切り口同士を擦り合わせてアク抜きをする。💡 ここがコツ！アク抜きをすることでより美味しくなる。
- アク抜き後、きゅうりを水洗いし、水分を拭き取る。斜め切りにしてから、5mm幅の細切りにする。
- 切り終わったきゅうりをペーパーの上に乗せ、上からペーパーを被せて水分を拭き取る。使うまでペーパーで挟んでおく。💡 ここがコツ！きゅうりは水分が出やすいので、しっかり拭き取っておく。
- カニカマ5本のビニールを外し、手でほぐす。
- 加熱した春雨の湯をしっかり切り、ボウルに戻す。熱々のうちに鶏ガラスープの素小さじ1と砂糖大さじ1/2を加えてよく混ぜ、溶かす。💡 ここがコツ！鶏ガラスープの素は温かいうちでないと溶けにくいので、熱々のうちに加える。
- 粗熱が取れた鶏ささみを食べやすい大きさに手でほぐす。
- 大きめのボウルにほぐした鶏ささみ、ほぐしたカニカマ、水気を拭き取ったきゅうり、調味済みの春雨を入れる。
- ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油小さじ2、胡椒適量、白胡麻大さじ1を加え、全体をよく和える。
- 完成。そのまま、または冷蔵庫で冷やしてからいただく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ささみの春雨サラダの保存方法を教えてください。
A: ささみの春雨サラダは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ささみの春雨サラダで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
