調理手順

1. ボウルに水150ccと乾燥わかめ8gを入れ、600Wの電子レンジで1分50秒加熱してわかめを戻す。【ここがコツ！】 加熱することで、水で戻すより早くわかめを戻せる。
   🕒 03:25
2. 米2合 (300g)を研ぐ。米の味がなくならないよう、研ぐのは2回程度にする。
   🕒 03:51
3. 研いだ米を炊飯器に入れ、わかめのつけ汁、酒小さじ2、みりん小さじ2、ほんだし昆布だし小さじ2、米油小さじ1/2、塩2つまみを加えて混ぜる。
   🕒 05:20
4. 炊飯器の規定量まで水を加えたら、炊飯を開始する。
   🕒 07:36
5. 戻しておいたわかめを、ご飯に混ぜやすいように細かく刻む。【ここがコツ！】 わかめは炊き上がったご飯に後で混ぜ込むことで、食感を残し、香りを引き立たせる。
   🕒 08:32
6. 刻んだわかめをボウルによけておく。
   🕒 09:41
7. 鶏むね肉300gを、薄く火が通りやすいように削ぎ切りにして一口大に切る。
   🕒 21:41
8. 切った鶏むね肉をボウルに入れ、おろしにんにく5g、おろし生姜5g、醤油大さじ1と1/2、味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、味の素5振りを加えてよく揉み込み、少し漬けておく。【ここがコツ！】 鶏むね肉は薄切りにすることで火の通りが良くなり、硬くなるのを防ぐ。
   🕒 22:47
9. キャベツ1/2玉を乱切りにする。ニラ50gは4〜5cm幅に切る。
   🕒 26:07
10. フライパンにごま油大さじ1をひき、キャベツがしんなりするまで炒める。【ここがコツ！】 鶏むね肉が硬くなるのを防ぐため、キャベツを先に炒めて火を通しておく。
    🕒 26:59
11. キャベツがしんなりしたら、フライパンの中央を空けて漬け込んでおいた鶏むね肉を入れ、強火で炒める。
    🕒 28:04
12. 鶏肉に火が通ったら、ニラを加えてサッと炒め合わせる。【ここがコツ！】 ニラは火が通りやすいので最後に入れ、炒めすぎないようにする。
    🕒 29:22
13. わかめご飯が炊き上がったら、ご飯を混ぜほぐし、刻んでおいたわかめと、すりながらいりごま5つまみを加えて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 31:08
14. 炊き上がったわかめご飯と鶏ちゃんをそれぞれ器に盛り付けて完成。
    🕒 32:51