※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
調理手順
- 大根を半月切りにする。
- 長ネギを斜め切りにする。
- にんにくは皮を剥く。鶏むね肉はそのまま使う。
- 生姜を薄切りにする。
- 炊飯器に生米大さじ4、切った長ネギ1本、大根150〜200g、鶏むね肉350g、皮を剥いたにんにく3片、薄切りにした生姜5g、水600ccを入れる。
- 炊飯器の蓋を閉め、炊飯ボタンを押して炊飯する。
- ほうれん草の根元に詰まった土を洗い流す。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を入れる。
- ほうれん草の茎の部分から湯に沈め、約1分茹でる。
- 葉の部分も含め全てを湯に沈め、さらに約1分茹でる。💡 ここがコツ！ほうれん草のシュウ酸は水溶性なので、茹でて湯を捨てることで効果的に除去できる。
- 茹でたほうれん草をザルに上げて水で冷まし、両手でしっかりと水気を絞る。
- ほうれん草の根元の固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
- 切ったほうれん草にアジシオ10振り、ごま油小さじ2を加えてよく和える。お好みでおろしニンニクやすりごまを加える。💡 ここがコツ！アジシオとごま油だけでも焼肉屋さんのような旨味のあるナムルが完成する。
- 炊飯が完了したサムゲタンの蓋を開ける。
- 鶏むね肉をしゃもじで好みの大きさに崩す。
- 大根などの野菜をしゃもじで混ぜて崩す。
- 器に盛り付け、お好みでアジシオ、コショウ、ごま油をかけて完成させる。💡 ここがコツ！食べる直前にアジシオで塩分調整することで、家族それぞれの好みに合わせられる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏むね肉の炊飯器サムゲタンとほうれん草のナムルの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉の炊飯器サムゲタンとほうれん草のナムルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉の炊飯器サムゲタンとほうれん草のナムルで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
