やわらか鶏むね肉のまろやか野菜クリームソース

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

市販の粉末スープを活用した、簡単で本格的な鶏むね肉のクリームソースレシピ。しっとり蒸し焼きにした鶏むね肉と、野菜の旨味が溶け込んだまろやかなソースが絶妙。忙しい日にも手早く作れる、お店のような美味しさを家庭で楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

しめじ ✅ 選び方 📦 保存方法

牛乳 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚の表面に塩少々をまぶす。
🕒 02:39
玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
🕒 04:43
しめじ小1/2パックを小房にほぐす。
🕒 05:06
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして入れる。
🕒 02:46
弱めの中火で動かさずに鶏むね肉の皮目を5分ほどこんがり焼く。
🕒 03:34
💡 ここがコツ！火は弱めの中火で、動かさずにじっくりと焼くことで皮がカリカリに仕上がります。
鶏むね肉を裏返す。
🕒 04:21
酒大さじ2をふり、すぐに蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
🕒 04:29
蒸し焼きにした鶏むね肉をフライパンから取り出し、余熱でしっとりさせる。
🕒 05:24
鶏肉を取り出したフライパンに残った旨み汁にオリーブオイル（適量）を足し、薄切りにした玉ねぎ1/4個を炒める。
🕒 06:06
ほぐしたしめじ小1/2パックを加え、玉ねぎとしめじがしんなりして甘みと旨味が出るまで炒める。
🕒 06:25
牛乳100mlを加えて温める。
🕒 07:03
いんげんのポタージュスープ1袋を加え、軽く煮詰めてソースにする。
🕒 07:13
💡 ここがコツ！市販の粉末スープを使うことで、味付けが簡単に決まり、本格的な味わいになります。
しっとりさせた鶏むね肉を薄切りにする。
🕒 08:17
💡 ここがコツ！鶏むね肉は薄く切ることで、よりしっとりとした食感を味わえます。
器に薄切りにした鶏肉を盛り付け、上からクリームソースをたっぷりとかける。
🕒 08:39
お好みでパセリのみじん切り（適宜）を散らし、胡椒（適量）を振って完成。
🕒 09:01