バーベキューチキン

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

濃厚スパイシーソースがクリアアサヒにぴったりのバーベキューチキン。手羽元に切り込みを入れ、マリネ液で揉み込み蒸し焼きに。骨付き肉もジューシーに仕上がり、ビールが進む一品です。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

カレー ❄️ 冷凍保存

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏手羽元にハサミで骨に沿って切り込みを入れる。
🕒 02:09
💡 ここがコツ！火の通りを早くし、マリネ液が絡みやすくなります。
ボウルに鶏手羽元8本を入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、おろしにんにく1かけ、カレー粉小さじ1/2〜1を加えて揉み込む。
🕒 02:42
💡 ここがコツ！下味を先にしっかり揉み込むことで、味がまとまります。カレー粉は風味付け程度に。
別ボウルにバーベキューソースの材料（ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ2、酒大さじ2、おろし玉ねぎ大さじ2）を全て混ぜ合わせる。
🕒 03:52
混ぜ合わせたバーベキューソースを鶏手羽元が入ったボウルに加え、全体に絡むように混ぜる。
🕒 04:48
💡 ここがコツ！お酢が味を引き締め、まとまりを与えます。
フライパンを中火にかけ、切り込みを入れていない皮目を下にして鶏手羽元を並べる。
🕒 05:24
💡 ここがコツ！マリネ液にオイルが含まれているため、油は不要です。
残りのマリネ液を鶏肉の上にかける。
🕒 05:53
蓋をして、マリネ液ごと蒸し焼きにする。
🕒 06:12
💡 ここがコツ！骨付き肉は火が通りにくいため、蒸し焼きにすることで中までジューシーに火を通し、油跳ねも防げます。
ほとんど火が通ったら蓋を開け、ひっくり返しながら水分を飛ばすように焼く。
🕒 07:08
火を強め、焦げ付きに注意しながら表面にこんがりと焼き色を付ける。
🕒 07:20
💡 ここがコツ！蒸し焼きで火を通した後、最後に強火で焼き色を付けることで、香ばしく仕上がります。
ソースを全体に絡め、こんがりと焼き色が付いたら火を止める。
🕒 08:50
器に盛り付けて完成。
🕒 09:18