※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- フライパンにオリーブオイル適宜をひく。
- じゃがいも2～3個は皮をむき、角切りにする。
- 角切りにしたじゃがいもをフライパンに入れ、表面がこんがりと色づくまで焼く。
- 豚バラ薄切り肉200gを粗くざく切りにし、軽く叩く。💡 ここがコツ！ひき肉ではなく粗めに切って叩くことで、肉感と食べ応えが増す。
- 焼き上がったじゃがいもをキッチンペーパーに取り出し、油を切る。💡 ここがコツ！空気に触れさせるとカリッと仕上がる。
- 同じフライパンに残った油で、卵2個をフライドエッグにする。卵の縁がこんがりと揚がるまで加熱する。💡 ここがコツ！揚げるように焼くことで、カリッとした食感が生まれる。
- 揚げた卵も取り出す。
- フライパンに残った油で、粗く切った豚肉を炒める。
- にんにくのみじん切り1かけを加えて炒める。💡 ここがコツ！お好みでクミンやターメリックなどのスパイスを加えるとより本格的になる。
- 気になる場合は、ここで余分な脂を取り除く。
- 砂糖小さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1・1/2を加えて、全体に味を絡める。💡 ここがコツ！オイスターソースで中華風に仕上げるのもおすすめ。
- 皿に温かいごはん2人分を盛り、炒めた豚肉を乗せる。
- 焼いて油を切ったじゃがいもを散らす。
- 揚げた卵を乗せて完成。お好みでしょうゆ少々をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったミンチーはどのくらい保存できますか？
A: ミンチーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ミンチーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
