調理手順

1. じゃがいも小3個をラップでぴったりと包み、電子レンジでホクホクになるまで加熱する。
   🕒 01:53
2. 加熱したじゃがいもは、熱いうちに竹串がすっと通ることを確認し、木べらなどで軽く潰しながら皮を剥く。【ここがコツ！】熱い方が皮を剥きやすい。
   🕒 02:24
3. 皮を剥いたじゃがいもは、一口大の大きさにざっくりとほぐす。
   🕒 03:01
4. フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱する。
   🕒 03:24
5. 玉ねぎ1/4個とにんにく1かけをみじん切りにし、フライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
   🕒 03:38
6. 炒めた玉ねぎとにんにくに、ほぐしたじゃがいもを加え、さっと絡めるように炒める。
   🕒 03:55
7. 塩小さじ2/3を加え、じゃがいもにしっかり味が馴染むまで炒め、ほんのりと焼き色が付くまで炒める。
   🕒 04:22
8. ボウルに卵4個を割り入れ、しっかりと溶きほぐす。
   🕒 04:39
9. 溶いた卵に塩を軽く加え、さらに粉チーズ大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせる。
   🕒 05:03
10. 炒めたじゃがいもと玉ねぎ、にんにくを熱々のうちに卵液の中に入れ、全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】じゃがいもの余熱で卵液に軽く火を通すことでとろみがつく。
    🕒 05:58
11. 同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を熱する。
    🕒 06:23
12. 卵液とじゃがいもの混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、大きく混ぜながら焼く。
    🕒 06:35
13. 外側から固まり始めたら、固まった部分を内側に、内側の生の部分を外側へと大きく混ぜていく。
    🕒 06:50
14. 表面がある程度固まってきたら、オムレツを折り込むように形を整えながら焼く。【ここがコツ！】半熟ではなく、しっかり目に火を通すのがポイント。
    🕒 07:01
15. フライパンより一回り小さい皿をオムレツの上に乗せ、フライパンごとひっくり返す。
    🕒 07:14
16. ひっくり返したオムレツを皿からフライパンに戻し入れ、内側に折り込むようにして焼き色を付ける。
    🕒 07:30
17. 数回ひっくり返しながら、好みの焼き色になるまでこんもりと焼き上げる。
    🕒 07:44