調理手順

1. 大根250gを幅1cmの輪切りにする。
   🕒 01:16
2. 大根の皮を剥き、棒状に切る。【ここがコツ！】 味が染み込みやすくなる。
   🕒 01:32
3. にんじん1/2本を皮を剥き、輪切りにする。
   🕒 02:00
4. にんじんを3等分程度の棒状に切る。
   🕒 02:09
5. さつま揚げ2枚を4等分程度に、食べやすいサイズに切る。
   🕒 02:23
6. 鍋に切った大根、にんじん、さつま揚げを全て入れる。
   🕒 02:46
7. 鍋に酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水1/2カップ（100ml）を加える。【ここがコツ！】 まず甘みだけで煮ていくと味が染み込みやすくなる。
   🕒 02:57
8. 煮立ったら蓋をして火を弱め、煮る。
   🕒 03:21
9. 煮汁にしょうゆ大さじ2〜2・1/2を加える。【ここがコツ！】 甘みを入れた後に醤油を加えることで味が染み込みやすくなる。
   🕒 04:02
10. 煮詰める。【ここがコツ！】 短時間で味が染み込むが、一旦冷まして再加熱するとより味が染み込む。
    🕒 04:25
11. 器に盛り付け、練り辛子適宜を添える。
    🕒 05:05