ワンパンでできる「やけくそロコモコ」のレシピ。バターで炒めた合い挽き肉と玉ねぎに、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースでデミグラス風のソースを絡め、卵とピザチーズを乗せて蒸し焼きに。ご飯にもパンにも合い、ピーマンに乗せても美味しい万能レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 合い挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 (約240g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ピザチーズ 60g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ご飯 茶碗3杯分 (100g×3) 🛒 Amazonで購入
- 食パン 6枚切り 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量
- 味の素KK コンソメキューブ 1個 (顆粒だと小さじ2) 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1半 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1半代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- コショウ 6振り 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 10振り 🛒 Amazonで購入
- 水 120cc 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
19.8g
タンパク質
21.3g
脂質
22.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。1/3はトッピング用に分ける。
- 分けた玉ねぎを水にさらす。
- フライパンにバター10gを熱し、塩胡椒した合い挽き肉300gを焼く。
- 合い挽き肉に焼き色をつけ、取り出す。
- 同じフライパンに玉ねぎ(2/3)を入れ、しんなりするまで炒める。
- フライパンにコンソメキューブ1個、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1半、薄力粉大さじ1半、コショウ6振り、ガーリックパウダー10振り、水120ccを入れる。
- 全体を混ぜて弱火で煮込み、デミグラス風ソースを作る。
- ソースを炒めた肉と玉ねぎのフライパンに戻し、混ぜ合わせる。
- フライパンの端に窪みを作り、卵3個を割り入れる。
- ピザチーズ60gを全体に散らす。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 水気を切ったトッピング用の玉ねぎを添える。
- 卵が半熟になったら完成。
- ご飯やパンに盛り付け、刻んだ玉ねぎ、黒胡椒をかける。
- お好みでピーマンに乗せて、マジスコをかける。
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