鶏むね肉を片栗粉と日本酒で柔らかく仕上げる、絶品肉じゃがのレシピです。ホクホクのじゃがいもと鶏むね肉の旨味が染み込んだ煮汁はご飯が進むこと間違いなし。フライパン一つで手軽に作れるのも嬉しいポイント。隠し味に鶏ガラスープの素を少量加えることで、コクと深みが増し、より本格的な味わいが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- じゃがいも 小3個（450～500g） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 小1本（150g） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個（200g） 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 糸こんにゃく 200g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍枝豆 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 片栗粉 大さじ1と1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1と1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] だし汁 450ml 🛒 Amazonで購入
- しょう油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- しょう油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
16.9g
タンパク質
6.6g
脂質
23.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉の肉じゃが（4人分）を作る。
- じゃがいも：小3個（450～500g）、にんじん：小1本（150g）、玉ねぎ：1個（200g）をそれぞれ切る。
- 鶏むね肉：1枚（300g）に、片栗粉：大さじ1と1/2、日本酒：大さじ1と1/2、しょう油：小さじ1、砂糖：小さじ1/2、鶏ガラスープの素：小さじ1/2を揉み込む。
- フライパンにサラダ油：小さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
- 炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに鶏むね肉を入れ、両面に焼き色をつける。
- 糸こんにゃく：200gを加え、炒め合わせる。
- 【煮汁】砂糖：大さじ4、みりん：大さじ2、日本酒：大さじ2、だし汁：450ml、しょう油：大さじ3を加えて煮立たせる。
- 蓋をして弱火にし、具材に火が通るまで煮込む（約10分）。
- 蓋を取り、しょう油：大さじ1を加えて味を調え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- 器に盛り付け、冷凍枝豆：適宜を散らす。
