春の味覚、タケノコをふんだんに使った3品レシピ！タケノコご飯は、タケノコの煮汁で炊き上げ風味が豊か。味噌汁は、ふわふわ卵とタケノコの相性が抜群。チンジャオロースは、味覇とオイスターソースで本格的な味わいに。春の香りを食卓で満喫してください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- タケノコ 1本 🛒 Amazonで購入
- 米 3合 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- だし汁 400ml 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 味覇 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 紹興酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 小さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
316kcal
カロリー
13g
タンパク質
15.4g
脂質
25.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 茹でタケノコを下ごしらえする。
- タケノコご飯用に、タケノコを薄めのイチョウ切りにする。
- 油揚げはキッチンペーパーで油抜きをする。
- 油揚げを細く千切りにする。
- フライパンに千切りにした油揚げ、[A] 料理酒大さじ2、[A] 醤油大さじ2、[A] みりん大さじ2を入れ、煮詰める。
- 土鍋に米3合を入れ、タケノコの煮汁を水で薄めながら、3合のメモリまで加える。
- 切ったタケノコと油揚げを米の上にのせて炊飯する。
- タケノコのお味噌汁用に、タケノコを薄切りにする。
- 鍋にだし汁を入れ、切ったタケノコを加えて煮る。
- 味噌大さじ1を加えて味噌汁を作る。
- 溶き卵を作る。
- 卵を味噌汁に回し入れ、ふわふわ卵とタケノコのお味噌汁を作る。
- チンジャオロース用に、ピーマンを半分に切り、種を取り除いて細切りにする。
- 豚肉をフライパンに入れ、すりおろした生姜1かけ、塩少々、胡椒少々、醤油少々を加えてよく絡める。
- 豚肉に片栗粉大さじ2をまぶし、更にごま油を加える。
- ピーマンとタケノコをフライパンに加えて炒める。
- [B] 味覇小さじ1、[B] オイスターソース大さじ1、[B] 紹興酒大さじ1、[B] 醤油小さじ1、[B] みりん小さじ1、[B] 砂糖小さじ1/2を加えて炒める。
- 水分がほぼなくなるまで炒めたら、チンジャオロースの完成。
- お味噌汁をよそい、ネギを添える。
- タケノコご飯をよそい、タケノコと油揚げを乗せたら完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
