※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ご飯1合を炊いておく。少し硬めに炊くのがおすすめ。
- フライパンに卵2つを割り入れ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ1、サラダ油小さじ1/2を加える。
- シリコン製の泡立て器で混ぜる。金属製だとフライパンが傷つく可能性がある。
- 弱火にかけ、絶えず泡立て器で混ぜてそぼろ状にする。
- 焦げ付かない程度にパラパラになるまで炒める。
- フライパンをペーパーで拭く。
- ごぼう50gを斜め薄切りにしてから千切りにし、水にさらす。
- レンコン50gを薄切りにし、酢水につけてアク抜きをする。
- 油揚げ1/2枚を細かく切る。
- フライパンに油揚げを入れ、ごぼうとレンコンを炒める。
- 顆粒だし小さじ1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えて炒める。
- 汁気がほぼ無くなったら火を止めて粗熱を取る。
- ぶり150gを薄切りにする。
- 切ったぶりに塩少々、ごま油少々をかけ、軽く味を付ける。
- 筋子をカットする。
- 粗熱が取れた炒め物を混ぜる。
- ご飯1合にすし酢大さじ2をかけ、混ぜる。
- フライパンに酢飯を平らに盛り、卵、ぶり、筋子を盛り付けたら完成。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
