タサン志麻さんが冷蔵庫の余り野菜をたっぷり使ったお好み焼きを紹介。キャベツ、もやし、ピーマン、人参など、様々な野菜を混ぜ込みます。豚バラ肉の旨味と焼きそばのボリュームが加わり、子供も大満足。ソースとマヨネーズ、鰹節、青のりをかけて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- お好み焼き粉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 300g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉スライス 180g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば 2玉 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- お好み焼きソース 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで購入
- 青のり 適量 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば付属ソース 1玉分 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
243kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
20g
脂質
6.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ300g、もやし1袋、にんじん1/4本、ピーマン2個を準備し、洗う。💡 ここがコツ！もやしは洗ってから切る。
- 全ての野菜を角切りにする。💡 ここがコツ！もやしは長ければざく切りにする。
- 豚バラ肉スライス180gを2cm幅に切り、塩少々、胡椒少々を振る。💡 ここがコツ！肉にしっかりめに塩を振ると、味がしまる。
- フライパンにサラダ油小さじ1をひき、強火で豚バラ肉を炒める。💡 ここがコツ！重ならないように広げ、焼き色をつける。
- 豚肉に火が通ったら油を切り、取り出す。
- 焼きそば2玉を電子レンジで軽く温める（約1分）。
- 先ほどのフライパンに温めた焼きそばを入れ、強火で炒める。💡 ここがコツ！肉の旨みを焼きそばに移す。
- 焼きそばに焼き色がついたら、焼きそば付属のソース1玉分を加えて混ぜ、取り出す。
- ボウルにお好み焼き粉200g、卵2個、水300ccを入れ、泡立て器で混ぜる。
- 生地に切ったキャベツ、もやし、にんじん、ピーマン、炒めた豚バラ肉を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！野菜全体に生地が絡みつくようにする。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で生地を薄く広げる。💡 ここがコツ！縁は少し開けておく。
- 広げた生地の上に焼きそばを乗せ、さらに上から生地をかける。
- 焼きそばが見えている部分があれば生地で覆い、蓋をして弱火で約10分焼く。
- ヘラとフライパンを使ってお好み焼きをひっくり返し、蓋をして弱火と中火の間で約5〜10分焼く。
- 弱火のまま、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけ、お皿に移して完成。
