ベトナム人直伝の、誰でも簡単に作れる本格鶏肉フォーのレシピ。市販の出汁キューブを活用し、家庭で手軽に本場の味を再現できます。忙しい日でも短時間で作れる絶品フォーをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- フォーの麺 1袋（300g程度） 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 300〜400g程度（動画では558g全量使用）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- パクチー 適量 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- パクチーの根 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏肉フォーの出汁キューブ 2個 🛒 Amazonで購入
- 辛いチリソース 適量
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
33kcal
カロリー
1g
タンパク質
0.1g
脂質
8.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鍋に水1L（1人前につき500ml）を入れ、火にかける。
- お湯が沸騰する間に、フォーの麺（300g）を水に浸す。💡 ここがコツ！後で茹でる時間を短縮できます。
- 沸騰したお湯に、玉ねぎ1個を半分に切って入れ、鶏肉フォーの出汁キューブ2個を投入する。
- さらにパクチーの根を加えて煮る。💡 ここがコツ！パクチーの根を入れると香りが増し、出汁に深みが出ます。冷凍保存したものでも使えます。
- お湯が沸騰したら、鶏もも肉（558g）をそのまま鍋に入れて煮る。
- 青ネギとパクチーを薄切りにする。
- 鶏もも肉を煮ている際に浮かんできたアクを取り除く。
- 鶏もも肉を30分煮たら鍋から取り出す。玉ねぎとパクチーの根は取り除いて捨てる。
- 別の鍋に新しいお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯に水に浸しておいたフォーの麺（300g）を入れ、3〜4分茹でて柔らかくする。時々混ぜる。
- 茹でた鶏もも肉を、食べやすい大きさに細かく切る。
- 麺が柔らかくなったらざるに上げて水気を切る。
- 最初に作った鶏肉出汁を再度温める。
- 鶏肉出汁に、さらに鶏肉フォーの出汁キューブを1つ追加し、完全に溶けるまでよく混ぜる。
- 器を温めるために、沸騰したお湯を器に入れて温める。温まったらお湯を捨てる。💡 ここがコツ！器を温めることで、フォーを美味しくいただけます。
- 温めた器に麺を入れ、その上から温かい出汁をかけて麺を温める。
- 切った玉ねぎの一部を温かい出汁に少しだけ入れて煮る（しゃぶしゃぶする）。
- 器に、切った鶏肉、煮た玉ねぎ、薄切りにしたパクチー、青ネギを盛り付ける。
- お好みで辛いチリソースを加えていただく。
