フライパンで手軽に作れる、捏ねない・ほったらかしが嬉しいピザレシピ。大葉と明太マヨ、エビが香る「大葉明太マヨピザ」と、ツナ、トマト、オリーブオイルの「大葉ツナトマトピザ」の2種類を、魔法のパン生地で作ります。
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
- 強力粉 110g 🛒 Amazonで購入
- 全粒粉 40g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 2g 🛒 Amazonで購入
- 明太子 30g 🛒 Amazonで購入
- むきえび 40g 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 5個 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 125g
- [A] 砂糖 3g 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 30g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [C] オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [D] 塩こしょう 少々
1人前の費用目安: 約400円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
606kcal
カロリー
28.5g
タンパク質
36.9g
脂質
45.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 保存容器に水125g、砂糖3g、ドライイースト2gを加え、ヘラで混ぜ合わせます。
- 強力粉110g、全粒粉40g、塩2gを加え、ヘラで混ぜ合わせます。
- 全ての材料が混ざったら、冷蔵庫の野菜室で10時間低温発酵させます。💡 ここがコツ！当日作る場合は室温で1時間半発酵させます。
- 発酵後、生地が膨らんだらヘラでゆっくり混ぜながらガスを抜きます。
- 平らな場所にしっかりと打ち粉をし、生地の半量を取り出します。
- 取り出した生地の上にも打ち粉をし、丸く形を整えます。
- 両面に粉をつけたら、指先や手のひらで丸く伸ばしていきます。
- 生地の真ん中が厚い場合は、外側に回して押し出すように伸ばし、20cm程度の円形にします。
- クッキングペーパーで生地を持ち上げ、フライパンに入れます。形が崩れたらフライパンの中で整えます。
- 弱火で20秒加熱します。
- 火を中火にし、底に焼き色がつくまで焼きます（約2分）。
- 底に焼き色がついたら生地を裏返します。
- 蓋をして中火で蒸し焼きにします（約2分）。
- 反対側にも焼き色がついてきたら取り出します。
- もう一枚の生地はクッキングシートの上に広げ、シートごとフライパンに入れて同様に焼きます。
- 大葉10枚の軸を切り落とし、くるくると巻いて千切りにします。
- ボウルにマヨネーズ30gと明太子30gを加え混ぜ合わせます。
- むきえび40gを加え、全体を混ぜて明太マヨソースを作ります。
- 焼き上がったピザ生地1枚をアルミホイルの上に置き、明太マヨソースを全体に塗ります。
- ミックスチーズ50gを散らします。
- オーブントースターや魚焼きグリルで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 千切りにした大葉の半分を、焼き上がった明太マヨピザに散らします。
- 油を切ったツナ缶1缶にオリーブオイル小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせます。
- もう1枚の焼き上がったピザ生地をアルミホイルの上に置き、ツナとオリーブオイルを広げます。
- ミニトマト5個を半分に切り、生地の上に散らします。
- 全体に塩こしょう少々を振ります。
- ミックスチーズ50gを散らします。
- オーブントースターや魚焼きグリルで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。残りの大葉を散らします。
