無印良品のぬか床を使って、アボカド、卵、チーズ、魚肉ソーセージなど様々な食材を漬け込む「変わり種ぬか漬け」のレシピ。漬け込み時間やアレンジトーストも紹介し、ご飯のお供やおつまみに最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (数種類分)
- 魚肉ソーセージ 1本 🛒 Amazonで購入
- さけるチーズ 1本代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ベビーチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- アボカド 1個 (硬め) 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- うずらの卵 水煮 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 食パン 🛒 Amazonで購入
- 卵マヨネーズ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 無印良品 ぬか床 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
71kcal
カロリー
5.7g
タンパク質
5.4g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 魚肉ソーセージの外側フィルムを剥がす。
- フィルムを剥がした魚肉ソーセージをぬか床に入れる。
- さけるチーズとベビーチーズをぬか床に入れる。
- アボカドを水で洗い流し、ラベルを取り外す。キッチンペーパーで水気を拭き取る。💡 ここがコツ！熟していない硬めのアボカドがおすすめ。
- アボカドの中央に切り込みを入れ、ぐるっと一周回したら半分に割る。包丁の角を使って種を取り除く。滑りやすい場合は布巾などを使って取り除くと良い。
- アボカドの切り目や空洞に、ぬかをしっかりと詰める。
- ぬかを詰めたアボカドをぬか床に入れる。
- ゆで卵（熱湯で12分ほど茹でて殻をむいたもの）の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 水気を拭き取ったゆで卵をぬか床に入れる。
- うずらの卵の水煮をぬか床に入れる。💡 ここがコツ！小さくて食べやすいため、茹でる手間を省きたい場合におすすめ。
- 全ての食材をぬか床で24時間漬け込む。💡 ここがコツ！無印良品のぬか床は味が濃いため、12時間程度でも十分味が浸透する。
- 24時間漬け込んだ食材をぬか床から取り出す。
- 食材についたぬか床を軽く拭き取り、ぬか床に戻して水分を取る。
- ぬか漬けにした食材を水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ゆで卵とうずらの卵を食べやすい大きさに切る。
- ベビーチーズとさけるチーズを食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！水分が抜けて硬くなるが、ぬかの風味が染み込みお酒に合う。
- 魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切る。
- ぬか漬けにして柔らかくなったアボカドの皮を剥がし、食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！皮付きで漬けると色が綺麗に仕上がる。
- 食パンの上に、ぬか漬けにしたアボカド、魚肉ソーセージ、さけるチーズを乗せる。
- 具材を乗せた食パンに卵マヨネーズをかける。
- トースターで焼き色がつくまで焼く。
