調理手順

1. 柿1個の皮を剥き、フォークなどで潰してペースト状にする。【ここがコツ！】 固めの柿の場合は、皮を剥いてレンジ加熱するか、フードプロセッサーやブレンダーでペースト状にする。
   🕒 00:51
2. 玉ねぎ1/2個の皮を剥き、くし切りにする。
   🕒 01:20
3. にんじん1/2本は皮を剥き、一口大に乱切りにする。
   🕒 01:25
4. じゃがいも1個は皮を剥き、芽を取り除いて一口大に乱切りにする。
   🕒 01:30
5. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
   🕒 01:51
6. 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉150gを加え、色が変わるまで炒める。
   🕒 02:10
7. じゃがいもとにんじんを加え、全体に油が馴染み、じゃがいもの表面が透き通るまで炒め合わせる。
   🕒 02:26
8. 水600mlとローリエ1枚を加え、強火にかけて沸騰させる。
   🕒 02:38
9. 沸騰したら浮いてくるアクを丁寧に取り除く。
   🕒 02:51
10. アクを取り終えたら、ペースト状にした柿を加えて全体をさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む（約10〜15分）。
    🕒 02:57
11. じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら一旦火を止め、ローリエを取り出す。
    🕒 03:23
12. 市販のカレールー1/2箱分を加えて溶かす。
    🕒 03:29
13. 弱めの中火から中火にかけ、焦げ付かないように時々混ぜながらとろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】 甘さが強めなので、中辛から辛口のカレールーがおすすめ。
    🕒 03:40
14. 全体にとろみがついたらご飯をよそった皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
    🕒 03:49