調理手順

1. 油揚げ2枚に熱湯を回しかけて油抜きをする。
   🕒 00:40
2. 火傷に気をつけながら油揚げの水気を絞る。
   🕒 00:46
3. 油揚げが開きやすいよう、菜箸を転がす。
   🕒 00:51
4. 長い辺を残して油揚げに切り込みを入れ、開く。
   🕒 00:59
5. 耐熱皿に砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:18
6. 開いた油揚げを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
   🕒 01:29
7. 途中で油揚げの裏表を返し、再度加熱する。
   🕒 01:39
8. 加熱し終えたら、粗熱が取れるまで冷ます。
   🕒 01:43
9. 塩鮭1切れを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒〜2分ほど加熱する。
   🕒 01:58
10. 塩鮭に火が通ったら、皮を取り除き、骨を取りながら身をほぐす。
    🕒 02:09
11. ほぐした塩鮭に温かいご飯150g、酢大さじ1、砂糖小さじ2、いりごま大さじ1を加え混ぜ合わせる。【ここがコツ！】お米をつぶさないよう切るようにして全体を混ぜる。
    🕒 02:16
12. 耐熱容器に卵2個とマヨネーズ大さじ1を加え、ラップをして600Wの電子レンジで1分15秒ほど加熱する。
    🕒 02:40
13. 卵に火が通ったら、細かめに崩しながら混ぜる。
    🕒 02:54
14. 炒り卵に温かいご飯150g、酢大さじ1、砂糖小さじ2、いりごま大さじ1、塩ふたつまみを加え混ぜ合わせる。【ここがコツ！】お米をつぶさないよう切るようにして全体を混ぜる。
    🕒 02:58
15. 出来上がった酢飯も粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 03:24
16. 平らな場所にラップを敷き、冷ましておいた油揚げの汁を手で絞りながら広げ、ラップの上にのせる。
    🕒 03:42
17. 油揚げをのせたら、破れている部分を隠すようにし、1cmほど残して酢飯をのせる。
    🕒 03:54
18. 酢飯をのせたら、少し中央寄り手前に千切りにしたきゅうり1/4本分をのせる。
    🕒 04:02
19. ラップの手前を持ち上げながら巻く。
    🕒 04:07
20. 巻き終えたら、縁からご飯が出ている場合は中に押し込みながらラップを巻いてキャンディ状に包み、5分ほど休ませる。
    🕒 04:14
21. そのまま丸かじりするか、巻き寿司のようにお好みの太さに切って盛り付ける。
    🕒 04:47