This Inari Roll is super easy to make in the microwave, requiring just mixing and rolling. It's a new style of wrapping sushi rice in fried tofu pockets, making it perfect for Eho Maki during Setsubun. The juicy fried tofu and two types of seasoned sushi rice create an exquisite dish.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Blanch 2 sheets of fried tofu with hot water to remove excess oil.
- Carefully squeeze out the water from the fried tofu, being mindful of burns.
- Roll a bamboo skewer over the fried tofu to make it easier to open.
- Make a cut along the long side of the fried tofu, leaving one edge intact, and open it up.
- In a heatproof dish, combine 1 tbsp sugar, 1 tbsp Mirin (Sweet Rice Wine), 1 tbsp soy sauce, and 3 tbsp water. Mix well.
- Place the opened fried tofu into the dish, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 1 minute.
- Flip the fried tofu halfway through and microwave again.
- Let it cool down to room temperature after microwaving.
- Place 1 fillet of salted salmon in a heatproof container, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 1 minute 30 seconds to 2 minutes.
- Once the salted salmon is cooked, remove the skin and flake the flesh, removing any bones.
- To the flaked salmon, add 150g warm sushi rice, 1 tbsp vinegar, 2 tsp sugar, and 1 tbsp toasted sesame seeds. Mix well. (Key tip: Mix by cutting through the rice to avoid mashing the grains.)
- In a heatproof container, combine 2 eggs and 1 tbsp mayonnaise. Cover with plastic wrap and microwave at 600W for about 1 minute 15 seconds.
- Once the eggs are cooked, break them up into small pieces and mix.
- To the scrambled eggs, add 150g warm sushi rice, 1 tbsp vinegar, 2 tsp sugar, 1 tbsp toasted sesame seeds, and 2 pinches of salt. Mix well. (Key tip: Mix by cutting through the rice to avoid mashing the grains.)
- Allow the prepared sushi rice to cool to room temperature.
- Lay out a sheet of plastic wrap on a flat surface. Squeeze the juice from the cooled fried tofu by hand and spread it out on the plastic wrap.
- Once the fried tofu is spread, cover any torn parts and spread sushi rice, leaving about 1cm border.
- After spreading the sushi rice, place about 1/4 of the julienned cucumber slightly towards the front center.
- Lift the front edge of the plastic wrap and roll it up.
- Once rolled, tuck in any rice that has spilled out from the edges while wrapping the roll tightly like a candy. Let it rest for about 5 minutes.
- Enjoy it whole or slice into your preferred thickness, like a sushi roll, and serve.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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