※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 菜の花100g(1/2束)を水で洗い流し、3cm幅に切って耐熱容器に入れる。
- ラップをして600ワットの電子レンジで2分ほど加熱する。
- 水にさっとさらし、粗熱を取って水気を絞る。
- ボウルに白だし大さじ1、練りからし小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 水気を絞った菜の花とすりごま小さじ2を加え、さらに混ぜ合わせる。
- きゅうり1/2本を薄く輪切りにする。
- 切ったきゅうりに塩少々をもみ込み、しばらく置く。
- 片栗粉小さじ1と水大さじ1を溶かし合わせる。
- 卵2個に塩少々を加え、溶きほぐし混ぜ合わせる。
- フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、卵液をよく混ぜて流し入れ、薄焼き卵を作る。
- 焼き固まってきたら返して10秒ほどさっと焼き、取り出して粗熱を取る。
- 粗熱が取れた薄焼き卵を巻いて、2mm幅ほどの細切りにする。
- 塩もみしたきゅうりから出た水気を絞る。
- 塩鮭2切れ(140g)をラップをして600ワットの電子レンジで1分半〜2分ほど加熱する。
- 火が通った塩鮭の皮と骨を取り除き、身を粗めにほぐす。【ここがコツ!】小骨が残らないように丁寧に取る。
- 炊いたご飯400gにすしのこ大さじ1.5を加え、お米を切るように混ぜ合わせる。
- ほぐした塩鮭と水気を絞ったきゅうりを加える。
- 残しておいた錦糸卵の半量といりごま大さじ1を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、残りの錦糸卵を中央に乗せる。
- お好みで千切りした大葉や刻みのりを散らして完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 塩鮭の混ぜちらし寿司と菜の花のからし和えで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





