調理手順

1. 油揚げ8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開きます。【ここがコツ！】 開きにくい場合は、油揚げの上で菜箸を転がすと開きやすいです。
   🕒 00:42
2. 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをします。
   🕒 01:01
3. 油揚げをザルにあけて水気を切り、火傷に気をつけながら水気を絞ります。
   🕒 01:08
4. 水気を絞った油揚げを深めのフライパンまたは鍋に入れます。
   🕒 01:20
5. 鍋に水250ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、だしの素小さじ1/2を加えます。
   🕒 01:24
6. 鍋を火にかけて煮立たせます。
   🕒 01:35
7. 弱中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、10分加熱します。
   🕒 01:44
8. 加熱途中の5分で油揚げの裏表を返します。
   🕒 01:56
9. 10分加熱後、油揚げを保存容器に取り出します。
   🕒 02:17
10. 油揚げの粗熱を取り、冷蔵庫または急ぎの場合は冷凍庫で冷まします。
    🕒 02:20
11. 冷やした油揚げの口を開き、茹でたそうめん1束分を8等分して詰めます。【ここがコツ！】 フォークなどに巻きつけて入れると詰めやすいです。
    🕒 02:37
12. 詰めたそうめんを油揚げの中でほぐすと、食べた際に固まらずに美味しくなります。
    🕒 02:50
13. ゆで卵1個を8等分に切り、油揚げに詰めます。
    🕒 03:06
14. かまぼこ1/2個を8枚に薄切りし、さらに半分に切ったものを2個ずつ油揚げに詰めます。
    🕒 03:14
15. 刻み小ねぎ少々を加え、爪楊枝で油揚げの口を止めます。
    🕒 03:27