※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強めの中火で熱する。
- 熱したフライパンに玉ねぎのみじん切り小1個分を入れ、炒める。
- 玉ねぎがキツネ色になるまで、8～9分ほど炒める。
- 色づいてきたら火を少し弱め、さらに炒める。
- 玉ねぎがキツネ色になったら火を止め、粗熱をとる。
- ボウルに合びき肉250gと粗熱をとった玉ねぎを入れ、パン粉大さじ4、牛乳大さじ4、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々、こしょう少々を順に加える。
- まず、手をグー、パーと握るようにして全体を混ぜ合わせる。
- 材料が均一に混ざったら、ぐるぐると練り混ぜる。
- たねを手に取り、楕円形に成形する。
- 手から手へ軽く投げつけるようにして空気を抜く。
- 残りのたねも同様に成形する。
- フライパンに薄く油をひき、弱めの中火でハンバーグの片面を焼く。
- ハンバーグの中央を軽く押さえ、2～3分焼いて焼き色をつける。
- しっかり焼き色がついたら裏返す。
- 弱火にし、蓋をして7～9分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を外し、ハンバーグの中央に竹串を刺す。
- 透明な肉汁が出たら焼き上がり。皿に取り出す。
- 残ったフライパンに、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ3を加える。
- スプーンで混ぜながら軽く煮詰め、ソースを完成させる。
- 皿に盛ったハンバーグにソースをかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: ハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
