※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調理手順
- 鶏肉（手羽先400g、手羽中200g、手羽元470g）の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。💡 ここがコツ！水気をしっかり拭き取ることで、焼き色が綺麗につき、臭みが抑えられます。
- 鶏肉の片面に塩（適量）、胡椒（適量、白胡椒）を振り、裏返して同様に塩、胡椒を振る。
- パプリカ（赤・黄 各1ヶ）を少し厚みを持たせて切る。
- 皮付きニンニク（2ヶ）を軽く潰す。
- フライパンを温め、オリーブオイル（適量）を少量入れ、潰したニンニクを加えて香りを油に移す。
- 鶏肉をフライパンに入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついた鶏肉を一度フライパンから取り出す。
- フライパンからニンニクを取り除き、焦げ付いた油も取り除く。
- 鶏肉の旨味が残るフライパンで切ったパプリカをさっと炒める。
- 炒めたパプリカのフライパンに鶏肉を全て戻し入れる。
- 白ワイン100ccと少量の水（またはお湯）をフライパンに加える。
- ダイストマト缶400cc(1缶)を全て加える。トマト缶の中に水を入れて軽くゆすり、その水も加える。
- 塩（適量）で味を調え、蓋をして弱火で20分から30分煮込む。
- 煮込んだ後、味見をして塩（適量）で再度味を調える。
- 白ワインビネガー大さじ1~2を加え、全体を混ぜる。💡 ここがコツ！仕上げにワインビネガーを加えることで、味が引き締まり、深みが増します。
- 皿に盛り付け、仕上げにバジリコ（適量）を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏とパプリカの煮込みローマ風はどのくらい保存できますか？
A: 鶏とパプリカの煮込みローマ風は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
