※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人分)
調理手順
- 玉ねぎ1個の皮を剥き、芯を残して粗みじん切りにする。
- フライパンにバター20gを熱し、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまでよく炒める。💡 ここがコツ！オリーブオイルやオリーブオイルとバターの組み合わせでも良い。玉ねぎの甘みをしっかり引き出す。
- サバ大1匹の全体に塩を振り、10分ほど置いて味を浸透させる。
- ライプオリーブ100gは縦半分に切り、粗みじん切りにする。細かくしすぎない。
- パセリ10g、セージ10枚、タイム5g、バジリコ5g(2枝分)をすべて合わせて細かく刻む。💡 ここがコツ！ハーブの分量はきっちり測る必要はない。フレッシュハーブがなければドライハーブでも良い。
- 炒めた玉ねぎに、刻んだライプオリーブとハーブを加え、火を止めて軽く混ぜる。
- 工程6の具材にほんの少量の塩を加えて味を調える。
- 耐熱皿に軽くオリーブオイルを敷き、塩をしたサバを並べる。
- サバの上に、炒めて混ぜ合わせた玉ねぎとオリーブ、ハーブの具材を乗せる。
- 200度に予熱したオーブンで、工程9のサバを20分ほど焼く。
- 焼き上がったサバを取り出し、熱々のうちにレモン汁1/2個分をたっぷり絞る。💡 ここがコツ！レモンの代わりに白ワインビネガー適量をさっとかけても良い。
- サバのギリシャ風オーブン焼きの完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサバのギリシア風オーブン焼きはどのくらい保存できますか？
A: サバのギリシア風オーブン焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: サバのギリシア風オーブン焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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