磯辺ちくわのり弁当

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磯辺ちくわのり弁当

by kattyanneru/かっちゃんねる

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レンジ加熱でたった4分半!忙しい日や新生活におすすめの冷凍作り置き弁当です。お手頃価格のちくわを使った磯辺ちくわ、きんぴらごぼう、しっとり卵焼きを詰め込み、節約しながらもボリューム満点で大満足のお弁当が完成します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5食分)

調味料

153kcal
カロリー
6.6g
タンパク質
7.8g
脂質
15.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
📖基本テクニック

調理手順

  1. 冷凍可能な保存容器に、粗熱を取った炊いたご飯3合分を入れます。ご飯の量は180〜200gが目安です。
  2. ごぼう1本(150g)を水で洗い、包丁の背で皮を落として細めにささがきにします。
  3. ささがきにしたごぼうを水にさらし、アク抜きします。
  4. にんじん1/4本(50g)の皮をむき、千切りにします。
  5. ボウルに片栗粉小さじ1水小さじ1砂糖小さじ1マヨネーズ大さじ1塩小さじ1/4を溶かし合わせます。
  6. 別のボウルに卵3個を溶きほぐし、溶かし合わせた調味料と混ぜ合わせます。
  7. ちくわ4本を縦半分に切り、さらに半分の長さに切ります。
  8. 別のボウルに薄力粉大さじ3片栗粉大さじ1水大さじ4青のり小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて衣を作ります。
  9. フライパンに深さ5mmほどの油をひき、中火で熱します。
  10. 油が温まったら、切ったちくわに衣をまとわせてフライパンに並べ入れます。
  11. 衣が固まり色づいたら裏返し、もう片面も加熱して取り出し、油を切って粗熱を取ります。
  12. フライパンの汚れを落とし、油をひいて中火で熱します。
  13. アク抜きして水気を切ったごぼうとにんじんをフライパンに入れ、火が通りしんなりするまで炒めます。
  14. しんなりしたら、みりん大さじ1醤油大さじ1砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせます。
  15. 炒め合わせたら、いりごま大さじ1ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
  16. きんぴらごぼうをお皿に取り出し、粗熱を取ります。
  17. 卵焼きを作ります。溶き卵をよく混ぜてから焼いてください。
    💡 ここがコツ!つなぎを入れることで解凍しても卵焼きがしっとりします。
  18. 卵焼きを取り出し、粗熱を取ります。
  19. 粗熱が取れたご飯の上に鰹の削り節2パックをちらします。
  20. だし醤油を適量回しかけます。
  21. 板海苔1枚をお弁当の大きさに合わせて切り、ご飯の上にのせます。
  22. きんぴらごぼうを5等分にしてのせます。
  23. 磯辺ちくわを3切れずつのせ、空いたスペースに切った卵焼きをのせます。
  24. 蓋をして冷凍庫で保存します。3週間ほどを目安に食べきってください。
  25. 温める際は、蓋が耐熱の場合は斜めに置くか、ラップをかけて600ワットの電子レンジで4分半ほど加熱します。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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石川生まれの大粒品種。時間が経っても食感変化が少なく弁当向きです

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 磯辺ちくわのり弁当は作り置きできますか?

A: 磯辺ちくわのり弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?

A: 磯辺ちくわのり弁当で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

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ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

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吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

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4–8℃
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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